翌日清晨，顾以南早早的去了菜市场，寻找县城唯一的一家卖肉的肉铺。

昨日因为她去得晚，屠户大爷之前杀的一头猪已经卖得差不多了，听她说想买肉，就说他今日要帮几个大户人家杀猪，到时候可以拿回一些边角料和一些肉回来卖，如果她想卖就早些去市场找他。

等顾以南过去的时候，就看到有两个妇人刚买了一小块肉拎着走了。

顾以南看着肉架子上挂着一条猪肉，以及半叶猪肝和一个猪肚和一笼猪下水以及一盆猪血。

屠户大爷说道：“小姑娘来了啊？今日那家人将猪骨这些留下为了，只剩下这么点东西了。猪肝被其他客人切走了一些，猪下水这些都是没有动过的。”

顾以南知道屠户大爷是帮别人杀猪，只能拿走一些主人家不要的东西，能剩下这么点猪下水已经算不错了。

屠户大爷说道：“你要是都不喜欢那就过两天赶集那日再来，那一日我会杀一头猪来卖，到时候猪骨头猪脚随便你选。”

县城的消费能力并不大，除了农忙和年节里，屠户大爷是每十日杀一头猪，分两个赶集日差不多能卖完，有时候运气好能买到好肉，运气不好就买不到肉。

平时屠户大爷还会帮人杀猪，如果拿到的边角料比较多，或者主人家想卖掉一部分肉，他也会买下拿来这里卖掉。

“那我先买一笼猪下水吧。”顾以南其实想买猪肝，但猪肝不多，而且没有酸辣椒这些，炒出来也不是很好吃，想想便作罢了，所以还是买了猪下水，做好了让爹他们好好吃几顿，好好补一补身体。

“行。”屠户大爷点头。

“那赶集那日我再来买骨头和猪肉，到时候大爷您能给我留下猪蹄吗？”顾以南想着以前过年过节还会做香肠腊肉，等晒好了蒸出来吃着特别香，特别好吃，想着想着就忍不住流口水了，“对了大爷，还有小肠能留下来给我吗？”

屠户大爷点头，“要多少？”

“有多少都可以。”顾以南记得是要去掉小肠里不需要的组织，留下一层坚韧半透明的薄膜，称为肠衣。

但顾以南没有做过，只能先试一试，如果小肠多一些的话，那也能多错几次。

“行。”屠户大爷点头说记下了，让顾以南赶集之时别忘了来拿，要是不来就卖给别人了。

“放心吧大爷，我肯定会来的。”顾以南打算在县城待上十天半个月，所以不会没时间过来的。

等拿到了猪大肠，顾以南就匆匆回了民房，清洗了一番之后就焯水炒了，然后加水加土豆炖煮了起来。

顾以南都和顾大山他们说好了，中午她做好了饭就给他们送饭去，所以差不多午时的时候她就开始做了，等做好了土豆烧肥肠，黑面疙瘩也蒸好了。

顾以南拿着大木盆装着然后放入空间里，然后就出门朝顾大山做工的地方跑去。

等到地方的时候刚好午时三刻多一些，顾以南将东西全部拿出来，还散着热气呢。

“爹，牛大叔，崔大叔，你们快过来吃饭了。”顾以南招呼着干活的大叔们过来吃饭。

“顾丫头你这么早就送来了呀。”同屋做工的大叔们闻着香味儿，“哟，又做了什么好吃的？这么香，像是有肉的味道。”

“李大叔，我可买不起肉。”顾以南将背篓里的菜都端了出来，“我只买得起这些猪下水。”

“猪下水也是好东西，油水可不少。”崔大叔笑呵呵的说道。

牛大叔道：“大山兄弟，这怎么好意思呢？我们又占你家便宜了。”

顾大山闷头憨笑，也不知该说什么。

“牛大叔，你们和我爹都是好兄弟，平日也多亏你们帮衬我爹才能找到活儿，我们买到猪下水招待你们有什么不对的？”顾以南边说便将黑面疙瘩递给顾大山，“爹，牛大叔，你们快吃吧，趁热吃菜好吃，冷了就不好吃了。”

顾大山憨厚的笑着点头，“大家都吃。”

“顾丫头的手艺真好。”

“就是，好吃！”

“我以为昨晚的土豆片已经够好吃了，没想到今日的更好吃。”

“对呀，好吃好吃！”

大家吃得酣畅淋漓，不一会儿就把土豆肥肠都吃光了。

“真是对不住啊大山兄弟，一下子就把下水给吃光了。”

顾大山有些不好意思低下头，闺女给自己舀了一碗菜，里面只有几块是土豆，其余的都是猪下水，别人都吃光了，他都还没吃完。