第一百四十二章:陈皮烧酒陈,堪比女儿红。
烧酒,就是烧刀子。
烧刀子,顾名思义,喝下肚后,就像烧刀子割人的胃一样,又烧又烫又锋又利,还疼痛。可想而知,此种白酒有多厉害!
而在此种烧刀子里面,浸入上等陈皮,那滋味又将如何呢?
陈皮是很分等级的食材。
末等陈皮,是最低等的陈皮,是剥离完橘子肉的橘皮,晒干水分之后,这叫末等陈皮。
五等陈皮,是晒干的陈皮,贮存一年以上,这是不起眼的陈皮。这种陈皮,不值什么钱。
当然,下饭下菜,煲汤作料,这第五等的陈皮,是能够起大作用的。尤其是一些狗肉、羊肉、兔肉、猪脚等等肉食,加入这第五种陈皮进去作调料,那是去除腥味、异味、膻味、涩味等一些不好的味道的佳材料。
而熬各式各样的粥、煮鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋等,放入这第五等陈皮,那是妙上加妙。
有些鱼汤,加入这第五等的陈皮,也是美妙之极。
接下来,就是第四等陈皮了。第四等陈皮,是晒干的橘皮,贮存三年以上,这叫第四等陈皮。
贮存三年以上的陈皮,已经具有了药性。三年陈皮能够治疗许多疾病。
三年陈皮的功效与作用是:
三年陈皮,具有调节胃肠运动、促进胃液分泌的作用。
即就是说,三年陈皮能助消化。不会引起胃胀、不消化的问题。
三年陈皮还有抗溃疡、保肝、利胆等作用。
多吃三年以上的陈皮,有些胆之脏器方面的病,不用像有些病人一样割胆了。
三年陈皮还有抗过敏、降血脂、抗血小板聚集等作用。
即,吃三年药性陈皮,能令血液流动正常。不容易得血管异化之类疾病。
三年陈皮还有抗氧化、祛痰、平喘、抗菌、抗肿瘤等多种药理作用。
这就等于是说,吃三年以上的药性陈皮,不容易患癌症。
当然,并不是指每一个人都可以毫无顾忌地吃三年以上的咬性陈皮。
因为陈皮药性辛温,大量服用陈皮会导致上火。
陈皮主要功效是理气健脾,燥湿化痰的功效。
因此,陈皮与山楂、神曲同用,可以治疗食积气滞。与其他凉性的中药或食材同用,也能起到清火的功效。
而体虚的人,少食陈皮为好。
第三等陈皮,那就是被晒干的橘皮,贮存五年以上,这叫第三等陈皮。
五年陈皮的药性,又超越了三年陈皮的药性。
这时,用五年陈皮来作食材,那会取到事半功倍的功效。
大家自己可以在家做个实验,用五年陈皮煲汤,熬粥,煮鱼,味道将会大不相同。而且,最主要的是,用五年陈皮所煲出来的老火靓汤,既能治病,又能享受味味。真是天才地宝。
只是,一般的人家,要弄到五年陈皮很不容易。因为,陈皮非常容易生虫子。并且陈皮里面所生的虫子,都是粉虫。无量无数的粉虫,捉也捉不到,看又看不清,灭又灭不尽,晒又晒不净。
所以,贮存五年以上的陈皮,十分难得。
能够用五年以上的陈皮做菜,煲汤,那是花了大价钱。