第一百四十二章：陈皮烧酒陈，堪比女儿红。

烧酒，就是烧刀子。

烧刀子，顾名思义，喝下肚后，就像烧刀子割人的胃一样，又烧又烫又锋又利，还疼痛。可想而知，此种白酒有多厉害！

而在此种烧刀子里面，浸入上等陈皮，那滋味又将如何呢？

陈皮是很分等级的食材。

末等陈皮，是最低等的陈皮，是剥离完橘子肉的橘皮，晒干水分之后，这叫末等陈皮。

五等陈皮，是晒干的陈皮，贮存一年以上，这是不起眼的陈皮。这种陈皮，不值什么钱。

当然，下饭下菜，煲汤作料，这第五等的陈皮，是能够起大作用的。尤其是一些狗肉、羊肉、兔肉、猪脚等等肉食，加入这第五种陈皮进去作调料，那是去除腥味、异味、膻味、涩味等一些不好的味道的佳材料。

而熬各式各样的粥、煮鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋等，放入这第五等陈皮，那是妙上加妙。

有些鱼汤，加入这第五等的陈皮，也是美妙之极。

接下来，就是第四等陈皮了。第四等陈皮，是晒干的橘皮，贮存三年以上，这叫第四等陈皮。

贮存三年以上的陈皮，已经具有了药性。三年陈皮能够治疗许多疾病。

三年陈皮的功效与作用是:

三年陈皮，具有调节胃肠运动、促进胃液分泌的作用。

即就是说，三年陈皮能助消化。不会引起胃胀、不消化的问题。

三年陈皮还有抗溃疡、保肝、利胆等作用。

多吃三年以上的陈皮，有些胆之脏器方面的病，不用像有些病人一样割胆了。

三年陈皮还有抗过敏、降血脂、抗血小板聚集等作用。

即，吃三年药性陈皮，能令血液流动正常。不容易得血管异化之类疾病。

三年陈皮还有抗氧化、祛痰、平喘、抗菌、抗肿瘤等多种药理作用。

这就等于是说，吃三年以上的药性陈皮，不容易患癌症。

当然，并不是指每一个人都可以毫无顾忌地吃三年以上的咬性陈皮。

因为陈皮药性辛温，大量服用陈皮会导致上火。

陈皮主要功效是理气健脾，燥湿化痰的功效。

因此，陈皮与山楂、神曲同用，可以治疗食积气滞。与其他凉性的中药或食材同用，也能起到清火的功效。

而体虚的人，少食陈皮为好。

第三等陈皮，那就是被晒干的橘皮，贮存五年以上，这叫第三等陈皮。

五年陈皮的药性，又超越了三年陈皮的药性。

这时，用五年陈皮来作食材，那会取到事半功倍的功效。

大家自己可以在家做个实验，用五年陈皮煲汤，熬粥，煮鱼，味道将会大不相同。而且，最主要的是，用五年陈皮所煲出来的老火靓汤，既能治病，又能享受味味。真是天才地宝。

只是，一般的人家，要弄到五年陈皮很不容易。因为，陈皮非常容易生虫子。并且陈皮里面所生的虫子，都是粉虫。无量无数的粉虫，捉也捉不到，看又看不清，灭又灭不尽，晒又晒不净。

所以，贮存五年以上的陈皮，十分难得。

能够用五年以上的陈皮做菜，煲汤，那是花了大价钱。