第一百四十九章：冬季梅干菜，闲过泥菩萨

现在很多年青人，可能不知道梅干菜是什么菜？对于旧时代的人来说，梅干菜是一样最好的菜。

因为梅干菜易贮存，不太容易坏。而且这种菜是晒干了的，重量轻，拿起来轻便。再加上这种菜，被晒干了水份，留下的全是梅干菜的菜香味。真正的是醇香持久。

梅干菜的主要特点是：开胃下气，补虚劳。

梅干菜色泽黄亮，味道香醇，菜质鲜嫩，深受人们喜爱。只要是身体健康无病痛之人，几乎都喜欢食梅干菜。

梅干菜能促进食欲。胃口不好的人，不妨在肚饿时，炒一份梅干菜，铁定能下三大碗饭。

梅干菜含有丰富的胡箩卜素，以及镁元素，身体虚弱者可以多食用。

为何要晒梅干菜？新鲜时食用，不好吗？

旧时人们生活水平相对低下，往往到了春夏交替的三四月份，没有新鲜的蔬菜吃。一二月份，吃的是为过年所准备的咸鱼腊肉，辣鸡辣鸭等腊菜。而三四月份，吃的就是咸菜或梅干菜。也就是在头年，把多余的蔬菜晒成干菜，变成了梅菜。或者是把蔬菜，腌成咸菜。留待没菜的季节吃。

然后，过了夏季和秋季，到冬季十一月和十二月时，又没有多少新鲜蔬菜了，也就吃那些咸菜和梅干菜。

所以，梅干菜也是一种闲菜。特意在闲时吃的菜。

梅菜扣肉，那是一种丰盛佳肴。现在的大酒店，这份菜，就卖到一百多元一份了。可见，梅干菜早已翻身，登大雅之堂，成为宴请宾客的上选之菜了。

梅菜扣肉再好，这份菜也比不上辣椒炒梅干菜。梅菜扣肉吃多了会腻。而辣椒炒梅干菜，非但不会腻，且越吃越有味。

这份辣椒炒梅干菜，想增肥的人，吃了它能增肥。因为这菜够辣、够香，好下饭。所以，多食辣椒炒梅干菜能增肥。

而想减肥的人，这份菜就能减肥。因为这份菜不油腻，全是蔬菜，吃多了肯定能减轻体重。

那么，这份辣椒炒梅干菜，它到底是能增肥还是能减肥？

这个问题，得看食者自己的心愿了。

食者愿意减肥，其内心有减肥的念头，那吃了辣椒炒梅干菜，就肯定能减肥。

而食者愿意增肥，其内心有增肥的念头，那吃了辣椒炒梅干菜，就肯定能增肥。

这叫，心念转变。食物，也是随着人的心念的转变而转变的。其作用，也是随着人的心念的转变而转变的。

世界上最开胃、最容易做、而又最便易的汤，就是梅干菜汤。

梅干菜汤，只要放一点点梅干菜，就能做一大碗。又好吃又开胃。而且又香又醇。简直是那些肉汤、蛋汤所不能比拟的！

因为肉汤、蛋汤，喝个一二次就腻，不想再喝。而梅干菜汤，餐餐喝都不会腻。因为它油分少。越喝它，过后肚子越饿，所以就越想喝它。

还有一种下饭神菜，那就是梅干菜炒鱼干。