第一百二十二章：茄子津津甜，开胃又养颜

茄子要吃嫩一些的茄子，太老了的茄子，不好吃。

怎么判断茄子是嫩还是老呢?

用手轻轻一捏茄身，手感硬的，便是嫩茄子。若是手感软和的，便是老茄子，或者是不新鲜的茄子。不新鲜的茄子，已经风干了水份，捏起来，会感到绵软的。注意，别捏太重了。捏太重了，第一是，会捏坏茄子，卖家不好卖。第二是，你把茄子一个一个捏，也显得不道德。你让人家还怎么买?第三是，卖家也不会让你挨个地使劲捏茄子。人家卖家靠卖菜为生呢。是不是？

所以，经常买菜的人，看一眼就知道，茄子嫩的程度。用手去捏蔬菜的人，都是一些外行，都是一些不经常买菜的人。

嫩茄子，有一股甜味，一股清新味。

茄子，它也是一味中药呢。

农家人都知道，用茄子晒成茄子干，那菜干的味道，给肉都不换！

盐津铺子可能有卖茄子干的。

但是，盐津铺子所卖的那种茄子干，里面的调味料太多，都抢去了茄子的原味，远不及农家自个晒的茄子干好吃。

农家人多晒点茄子干，带小孩的时候，给小孩子做零食吃，那比网购的零食强百倍。

茄子干也是野外登上者的首选。

咬一口茄子干，又满怀信心地往山上冲。那种滋味，那种场面，没有亲身经历过的人，是难以体会到那种无穷的乐趣的！

茄子有很多的功效与作用。

茄子它有降脂降压、抗衰老的作用。

正因为茄子为常见蔬菜，所以人们对茄子才不重视。认为茄子没什么大不了的。

茄子，在以前是生产于亚洲热带地区。而现在，在我国各省均有种植。正是因为茄子好，所以先辈们才会把茄子从别处引进来。不好的东西，或者是难以载种的东西，是不会引进来的。由此可见，用茄子来作养生的食物，准错不了！

茄子的营养丰富。

它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。多食茄子，体内不会缺钙缺铁。

而且，茄子它不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎、及肾炎水肿等，有缓解作用。即，多食茄子，不容易得胃病。

茄子具有降脂降压、抗衰老等功效。

茄子它在抗衰老方面的功能与作用是：茄子含有维生素E，有防止出血、和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

因此，多吃茄子，能令人脸部的皮肤紧奏，不易产生皱纹。

我自己就很喜欢吃茄子，对茄子情有独钟。

寒冬腊月，大雪飘舞。我早晨起床，煮两碗白粥，里面什么也不放。喝下两碗白粥之后，浑身发热，出些微汗。

一整天，都感觉暖和，完全不用开暖气。

然后，中午炒一盘辣椒炒茄子。又香又辣，鲜爽美味。自然，我在中午，又是就着辣椒炒茄子，吃了两碗饭。肚子饱饱的，感觉生活充满阳光。

有时候，晚上也是辣椒炒茄子。我照样吃得满口儿香。

我的身体，从来都没有缺少任何一方面的营养。从来都不用去医院。

而且，我的脸部，很少长皱纹。就算是在严寒之冬，我的脸部的皮肤，亦是光滑如新，根本就没有那种被风吹霜浸的糙桑感。

有时候，只吃一样食物，对肠胃功能反而还更好。

因为肠与胃的功能，已经适用了消化这一种食物。肠与胃为身体工作运转的负荷功能就减少。因而，经常只吃一种食物，就能减损身体内部零件的损耗。从而，长此以往，就能达到延年益寿的功效。

所以，减少贪欲吧！